• 夏天天气热身体爱出汗,给家人做海带排骨汤补充水分,
    发布日期:2020-07-21 07:36   来源:未知   阅读:

夏天越来越热,身体特别爱出汗,所以就需要多多补充水分。而且很多人食欲都会下降,每天不知道吃什么饭,这时候可以多喝点汤,今天分享一款海带排骨汤的做法,味道鲜美而且还不油腻,比较适合我们夏天吃。

海带排骨汤是我们比较常见的家常菜,两者配在一起做出的汤美味又营养。相信这道汤菜大家都比较熟悉,特别是做家常的,经常炖海带排骨汤给家里的小孩吃。小编在还在家生活的时候,也是隔三差五母亲就炖海带排骨汤,不仅汤好喝,排骨跟海带也十分的美味,碗里面的食材全部都可以吃掉,一碗下来连一滴汤不愿意放过。

不过更多人做出来的汤虽然没有异味、腥味,但是一眼就能看出来汤汁一点都不浓郁,喝起来明显感觉味道不够满足。看似很简单的海带排骨汤,还是有很多地方需要注意的,很多人会疑惑排骨要不要焯水,其实做海带排骨汤的时候,排骨焯不焯水都可以。如果不焯水的话,要一次性加足水量,煮出浮沫后,用舀去浮沫,不然会有腥味。

海带排骨汤

食材:猪肋排,海带,生姜适量,小葱,大蒜,料酒,食盐。

具体步骤:

1、肋排买回来后用水浸泡,洗掉血水,剁成小块然后锅里加水,放入排骨。

2、倒入适量料酒和生姜大火煮开,煮出浮沫后,用勺子把浮沫撇干净,这样煮出来的汤的味道才好。

3、加入小葱继续中火焖煮30分钟左右,直到排骨煮透。

4、利用煮排骨的时间,将海带洗干净,切成稍微大点的长方形的形状。

5、排骨煮熟后将准备好的海带加进去,然后放入几瓣大蒜瓣继续焖煮10分钟左右,煮到排骨软烂,海带滑烂入味,海带排骨汤就做好了。

小贴士:

炖汤的时候水量一定要一次性加足,但也不要过量,中途尽量不加水,要加水的话最好加热水。

如果用干海带的话要提前泡发,很多人泡发海带时用凉水或是开水,如果用凉水的话泡发用的时间会比较长,用开水会快一些,但是开水会造成海带里营养成分的流失。用温水加一点白醋泡发,10分钟就泡发好了。

排骨熟透的时间比海带长,海带不能放的太早,很软口感不好,也不能放的太晚,太晚了不能入味,并且还发硬不好吃。

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